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【爱吃也要懂吃】这些中药,你的餐桌上可能就有!
文章来源:搜狐健康    添加人:芜湖市第一人民医院药学部    添加时间:2017/8/29 9:14:17
 

“中药”!很多人一听到这两个字就会不自觉地嘴巴发苦,感觉自己的口水都是苦的。其实中药没那么恐怖,中药有苦的,比如黄连、苦参、龙胆等;也有甜的,如甘草、红枣、桂圆、饴糖等。很多药食同源的植物会出现在医生的处方里,也会出现在我们的餐桌上。

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比如烧菜经常用到的大葱、生姜,它们让菜肴味道更鲜美,同时也是中药。大葱的功效:发汗解表,散寒通阳;生姜的功效:解表散寒,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒。记得小时候感受了风寒,打喷嚏,流清鼻涕。家人就用葱白、生姜煮水,温服下去,盖上被子,睡一觉发一身汗,醒来感冒就好了。那时候感觉很神奇,不用吃药就能治好感冒。现在看来,家人用的不就是中药吗!(注:风寒感冒用它们才有效)。生姜除了解表散寒还有温中止呕的作用,被称为“呕家圣药”,用于多种呕吐。

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平时吃的“豆豉蒸鱼、豆豉蒸排骨、豆豉蒸肉”,其中的豆豉在中药里也是一味解表药,其功效是解表除烦,宣发郁热。豆豉能治疗外感热病,邪热内郁胸中,烦闷不眠,与栀子相配伍,即栀子豉汤(《伤寒论》)。

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餐桌上经常出现的中药还有:莲子银耳汤(补脾止泻,益肾,养心安神);荷叶包鸡(清热解暑,升发清阳,凉血止血);白果炖排骨(敛肺定喘,止带缩尿);芡实糕(益肾固精,补脾止泻,除湿止带);糯米红枣(补中益气,养血安神);蓝莓山药(补脾肺肾);扁豆肉丝(健脾化湿,和中消暑);西芹百合(养阴润肺,清心安神)。

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平时用的调味料“十三香”,里面很多都是中药。小茴香(散寒止痛,理气和胃)是治疗疝气不可缺少的药物;八角茴香和小茴香功效相似;肉桂(补肾助阳,引火归元,散寒止痛,温通经脉)是一味补肾阳的中药;花椒(温中止痛,杀虫止痒),川菜里如果没它那将会很尴尬;白豆蔻(燥湿行气,温中止呕,开胃消食);草豆蔻(燥湿行气,温中止呕);草果(燥湿温中,截疟除痰);白芷(解表散寒,祛风止痛,通鼻窍,消肿排脓);肉豆蔻(涩肠止泻,温中行气)。

上海市嘉定区南翔医院药剂科 曹海宏



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